石巻あゆみ野駅前にあるあゆみ野クリニックでは漢方内科・高齢者医療・心療内科・一般内科診療を行っております。＊現在訪問診療の新規受付はしておりません。

私が漢方医だと分かると、安心して「実は私はこう言うサプリを飲んでいます」という患者がいる。彼らはそういうことは、掛かりつけ医には言わない。なぜなら言下に否定されるのが分かっているからだ。

しかし私はたしかに漢方医だが、西洋医学も現在の最新の医学情報も学んで知っている。

よいかね。ビタミンB群というものは、スーパーやコンビニで惣菜を買う人間は絶対に不足しない。なぜなら厚労省がそういう惣菜には必ずビタミンB群を添加しろと義務づけているからだ。

また今の日本でビタミンCが不足するのも、極めて難しい。なぜならビタミンCは酸化防止剤だから、殆どのスーパーやコンビニの食品には、酸化防止剤として添加されている。

一方、亜鉛は高齢者を採血するとほぼ全員が｢不足｣になる。それは、亜鉛が含まれる食材が主に肉の赤身だからだ。牡蠣にも亜鉛は豊富に含まれているが、毎日牡蠣を食ったら飽きるに決まっている。だからあまり肉を食わない高齢者を採血すると、殆ど亜鉛は不足している。

肉は認知症に悪いという論文が欧米の最新研究で出たそうだが、そもそも欧米人が肉を喰らう量というものは日本人には想像も付かないのだ。５０歳を明らかに超えたご婦人が、300g、いや500gはあろうかというステーキをいとも簡単に召し上がる。そういう社会でデータを取ると｢肉食は認知症を早める｣｢と言うデータが出るが、それを日本人、とりわけ石巻の高齢者に当てはめてはいけない。300gのステーキを平気で喰う石巻市民はいない、まして高齢者は。

つまり食の研究は、そもそもその地域の食習慣はどうなのかを考えないと、超一流医学ジャーナルに載っても、それをそのまま現地に当てはめることは出来ない。超一流医学ジャーナルは大抵欧米人のデータを載せるが、それを日本人、特に石巻のようなど田舎の高齢者に当てはめてはいけない。石巻で物忘れが目立ち外来に連れてこられる高齢者を採血して毎回判明するのは亜鉛欠乏だ。なぜなら亜鉛は主に肉に含まれるからだ。石巻の高齢者は大抵肉は好まない。そして外食もしない。そうなると、亜鉛は欠乏し、意識がぼんやりして認知症と間違えられるのだ。

食の研究の受け止め方は、非常に難しいものだ。その研究が行われたのがどこか、そしてその地域と自分の診療地域とではどの様に食文化が違うのか理解しないと、間違える。